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洋車前子原產於伊朗和印度，在傳統療法中，洋車前子用於治療便秘、潰瘍和高血壓等症状。於洋車前子殼含有豐富的水溶性纖維，遇水會膨脹形成數十倍的凝膠團，能增加飽足感，降低熱量攝取並能維持糞便的水份及柔軟度，促進腸道正常排空。美國食品藥物管理局(FDA)在1998年的聲明公告洋車前子可溶纖維能降低心血管疾病危險。

大量的資料顯示，纖維不僅 可以預防腸胃疾病 ，而且還可預防一些致命的疾病，研究報告指出，如膳食中缺少纖維質，將增長食物殘渣停留在腸道的時間，而增加致癌因子的生成及其與腸壁粘膜的接觸時間，易引致大腸癌或其他病變的罹患機會，反之，如有適量纖維質存在，可能改變腸內微生物的種類及數目，另因纖維之吸收保水性而降低致癌物或有害物質之濃度，及因促進腸道蠕動，加速其排出，減少與腸壁粘膜接觸的時間，而可預防或降低大腸炎等腸道疾患之罹患率。

在歐美，洋車前子常是加在高纖早餐當成纖維質的添加物，一項發表於美國臨床營養期刊（ American Journal of Clinical Nutrition ），由肯塔基大學的研究人員進行的實驗，更發現洋車前子也能夠降低膽固醇，對於降低心臟病風險具有臨床上的意義。這項研究讓高血脂症患者連續八周，每天吃 10.2 公克的洋車前子種子纖維，而且還設計一套低脂肪飲食，讓他們不再吃下太多的脂肪。

結果發現，洋車前子能夠額外地增加低脂飲食的 降血脂作用 ，以總膽固醇來說，可以再降低約 4% ，而以低密度脂蛋白（ LDL ，即壞的膽固醇），它能再降低 7% ，對於好的膽固醇則沒有影響。

對於許多肥胖的人而言，心臟病是主要的健康危險，這是由於 LDL 膽固醇過高所致，多吃高纖食物能夠降低 LDL 壞膽固醇，所以若能夠多吃含有高纖維食品，對於心臟病預防很有價值。

中醫觀點：洋車前子可軟化糞便，避免便秘地產生，而且它所形成地凝膠具有鎮定作用，還可達到減肥少吃目地。

營養師觀點：洋車前子含珊瑚木、酵素、黏脂膠等，是一種純天然植物纖維。

• • • 注意：食用洋車前子，最好從少量開始，並配合大量地水，以免因為一次使用過多地纖維而導致脹氣和胃不舒服！

使用方法

用量：每次匙（大約5克）每天2次，6~12歲地減半，記住要多喝水。

使用：可加在300~600cc地冷水或溫水中，也可以加在飲料中；也可以加到牛奶、豆漿里做早餐或是飯吃，攪拌均勻就可以吃了，不要用熱水直接沖調，可以用冷水調勻後再加入熱水。

時間：飯前飯後使用皆可，飯前半小時食用效果更好哦！　　

 

安全性

口服本品時攝入適量液體是安全的, 反之則不安全, 因為可引起食管阻塞。咀嚼、碾碎或粉碎非商品化的歐車前種子的製劑是不安全的, 因為會釋放出一種色素, 沉積在腎小管, 使腎中毒。孕婦和哺乳期使用時與適量液體同服可能安全。　　

副作用

口服歐車前可引起短暫的胃腸氣脹和腹脹, 如不與水同服可引起食管哽噎和腸梗阻。咀嚼或碾碎的歐車前種子可釋放出一種色素沉積於腎小管並使腎中毒。歐車前的過敏反應包括過敏性鼻炎、結膜炎、蕁麻疹和哮喘。職業性接觸歐車前者可致過敏,其症状有打噴嚏、流淚、胸部充血和過敏樣反應。　　

相互作用

歐車前與維生素或礦物質補充劑長期合用可降低鈣、鐵、鋅和維生素B12的吸收。為避免相互作用, 補充劑可在攝入歐車前1 h 或攝入4 h 後使用。歐車前能降低卡馬西平(carbamazep ine) 的吸收, 與華法林和地高辛同時使用可能會降低華法林或地高辛的吸收, 所以需調節劑量; 降低鋰製劑中血清鋰水平; 降低胰島素的峰值血糖水平, 減少糖尿病人的胰島素需求量。由於歐車前種子具降血糖作用, 在糖尿病治療中要嚴密監測血糖水平。為避免降低或延緩對其他藥物的吸收, 應該在服用歐車前1 h 前或4 h 後使用。歐車前長期與膳食同服可降低營養物的吸收, 需補充維生素或礦物質。理論上歐車前能降低餐後血糖水平和化驗結果, 降低總膽固醇和LDL 膽固醇水平, 降低LDL 與HDL 的比率和化驗結果。具糞便嵌塞、胃腸張力缺失、胃腸道變窄和阻塞或可導致阻塞的病症如腸痙攣病患者禁用, 糖尿病患者應謹慎使用並嚴密監視。歐車前通過降低碳水化合物的吸收改變血糖水平。另外, 市場上的歐車前產品含糖和其他可吸收的碳水化合物。由於歐車前能釋放對腎臟有毒的色素, 避免咀嚼、攝入碾碎或粉碎該種子。很多歐車前商品已除去該色素。吞咽困難者、對歐車前過敏者禁用。苯丙酮尿症者應避免使用含阿斯巴甜的產品。

使用洋車前子粉減肥的朋友，必須確認廠家是否有將其原有的有毒色素去除，若沒有去除，服用洋車前子粉末是很危險的，特別要注意市場上和網購的洋車前子粉。